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• ずいき – 芋茎

  2018.08.31

  下処理を乗り越えた先に待つサクサク祭。 夏が終わりに差し掛かるころ産直に並ぶ、太くて長い茎の食材、ずいき。 その正体はサトイモの茎にあたる部分ですね。 旬は初夏〜夏でシーズンが短く、一ヶ月くらいで姿を消します。 酢につけ… もっと読む »

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• おかわかめ

  2018.08.07

  雲南百薬、別名「おかわかめ」 高知をドライブ中に道の駅で「雲南百薬」という野菜を見つけたので買って帰りました。 調べてみると、雲南百薬、別名「おかわかめ」。 おかわかめといわれればそういえば以前一度食べた記憶が。。 曖昧… もっと読む »

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